渣斗用于盛装唾吐物。专用于盛装肉骨鱼刺等食物渣滓，小型亦用于盛载茶渣，故也列于茶具之中，宋代许多窑厂都烧制渣斗。该器物胎体纤薄，喇叭口，腹以下渐收，平底，通体施青白釉，其釉色白中闪青，青中显白，介于青白之间，故名。质感如青白玉，胎质细洁，釉色青莹，光照见影。北宋时期，景德镇陶瓷工匠在当地白瓷生产的基础上，成功地烧制了色质如玉的青白釉瓷器。由于胎、釉中铁元素的含量极低，釉的玻璃相清澈，清刘子芬《竹园陶说》中谓：“近来出土之器甚多，一种碗碟，质薄而色白，微似定，市肆人呼为映青，以其釉汁微带青色也。据言出自江西，为宋所制。”