洪武元年（1368）      设通州、泰州、淮安盐运分司。泰州盐运分司辖东台、安丰、富安、何垛、梁垛、丁溪、草堰、小海、栟茶、角斜10个盐场。淮安盐运分司辖白驹、刘庄、伍佑、新兴、庙湾5个盐场。至二十五年，各场相继建立盐课司署，置大使、副使各一人，授铜印治事。

是年，于盐城县城东北隅创建盐城县署。

洪武年间（1368~1398）因战乱，江北到处田荒灶废，迁苏、松等府之民以实淮（安）、扬（州）、凤（阳）、滁（州）。一次迁入盐城万余口。

洪武二十三年（1390）海潮冲毁海堤，淹死东台北5场盐丁3万余人。苏、松、淮、扬4府民夫修筑海堤。

永乐九年（1411）             海啸，海堤倒塌，朝廷命总兵陈瑄带民夫40万人修筑海门至盐城海堤。

永乐十四年（1416）  朝廷令民养马。至万历年间，仅盐城县有马场9处。

永乐十六年（1418）  防倭指挥杨清、守御千户冯善重修盐城城池，始改土城为砖城，并建新月城和东、西、北城楼3座。

成化七年（1471）      增设天赐场（今滨海县境内），置大使、副使各一人。

成化十五年（1479）  御史杨澄奏准修筑运盐河堤，名杨公堤（今东台市境内），并置邮亭10座。

弘治十五年（1502）  大旱，蝗灾，地震，盐城部分城墙毁坏。

正德十五年（1520）  泰州盐运分司署移驻东台场。

嘉靖二年（1523）      夏大旱，秋大水，冬大疫，大饥，米一石钱二千，人相食，饿殍载道，饥民起事。

嘉靖七年（1528）      五月，不雨，七月，蝗大起，食禾苗并书籍、衣服。民皆饥饿，逃散他乡。

嘉靖十年（1531）      为纪念南宋左丞相陆秀夫，于盐城县城建陆公祠。

嘉靖十七年（1538）  盐城县丞胡鳌督修盐城县境内范公堤。

是年，两淮巡盐御史洪垣、两淮盐运使郑漳、泰州盐运分司运判王册相、小海场大使王瑞，应监生宗部、庠生唐满等人的请求，疏浚小海河，全长39公里。

盐城县创建正学书院。

嘉靖十八年（1539）  七月，海水溢至盐城县城，民、畜溺死者以万计，庐舍漂没无数。

是年，海边筑潮墩，为灶民、渔民避潮之用。

嘉靖二十年（1541）  泰州学派创始人王艮（安丰场人）逝世，终年59岁。

嘉靖三十三年（1554）倭寇从东台场丁美舍海口（丰盈关）登录犯境，附近盐场均遭劫掠。

嘉靖三十四年（1555）倭寇犯盐城，其中一股20余人，在洋麻（马）港烧房掠物，灶户王清等杀伤两寇，余众逃逸。

是年，盐城县设把总1员。后改设参将，设参将府。

嘉靖三十六年（1557）三月，倭寇从山阳县大海口闯入境内，抢掠后由盐城至庙湾入海。三十八年，倭寇再次入侵，冲击盐城北城门，城上箭镞竞发，头领中箭而逃，遂从庙湾逃遁出海。

嘉靖三十八年（1559）明廷派通政使，唐顺之视师盐城。于诸海口设兵把守。并在范公堤外筑上百座“烟墩”（即烽火墩），每墩驻军10人不等。一遇倭寇入侵，驻军立即举火报警。

是年八月，倭寇再犯，巡按御史李遂督率副总兵刘显、曹克新战倭寇于白驹场，大败之。副使刘景韶率兵追寇于刘庄场等处，尽歼倭寇，参将邱陞阵亡。

嘉靖四十五年（1566）乔银在何垛场三里湾奋战倭寇，斩获倭寇首级，军门给予义勇冠带，后升为泰州守御。

是年，草堰、丁溪、何垛场因盐课不满万两裁去副使。

教谕郑文升于盐城儒学街建范公祠，纪念范仲淹。

隆庆二年（1568）      正月，民间传言朝廷点选秀女，境内仓促嫁娶成风。至清顺治、康熙年间，仍有此类情况。

隆庆三年（1569）      驻东台泰州分司运判马会筑东台土城，周长5里余，东为迎春门，北为奎拱门，西为西屏门，南为南屏门，以备倭警。

是年六月，海水倒灌；七月，淮水泛滥，四望数百里浩淼如大海，溺死者不计其数。

万历三年（1575）      淮水决高家堰、清水潭，庙湾大水。

万历五年（1577）      淮水大溢。民庐漂没殆尽。百姓逃移者三分之二。

万历八年（1580）      巡盐御史姜壁命盐城知县杨瑞云督建石哒闸。

是年，在盐城县城以北建潘公生祠，纪念筑堤治水有功的工部尚书兼右都御史潘季驯。

万历九年（1581）      知县杨瑞云上报都御史凌云翼，呈请疏浚射阳湖（因嘉靖、隆庆之后，湖渐淤浅，水道堵塞，为附近州县之患）。凌题请拨款白银3000两，委杨瑞云督工开浚，由庙湾新丰市入海，诸水始有所归。

万历十一年（1583）  春，盐城知县杨瑞云主持编纂的第一部《盐城县志》问世。

是年，盐城县设驿铺，传递公文。

泰州知州李裕督建丁溪闸、小海闸。

总漕尚书凌云翼委盐城知县杨瑞云、泰州分司判宋子春大修范公堤，建泄水涵洞、水渠17处，闸1座。

总漕尚书凌云翼委兴华县令欧阳东风督浚由沙沟至神台的西塘河。

万历十四年（1586）  五月，淮水涨漫，决范家口奔盐城，禾稼、屋庐尽没。朝廷发放白银3500两，赈济灾民。

万历十六年（1588）  开浚竹港，由古河口引伸到海口。

万历十八年（1590）  泰州分司运判周汝登在东台境内建泰东书院。四十七年，巡盐御史龙遇奇又作扩建。

万历二十三年（1595）疏浚石哒口、廖家港（北沿河），使西水分门出海。

是年，筑庙湾城。

万历二十四年（1596）总河杨一魁导淮会黄，酿为祸水。

万历四十七年（1619）将白驹、刘庄（紫庄）两场地域从泰州划归淮安府盐城县，不久又从盐城县划归扬州府的兴化县。

崇祯二年（1629）      盐城知县陈期奎、教谕秦四德于盐城学宫东南城墙上创建文峰阁。清康熙三年（1664）毁于风灾。雍正十二年（1734）、道光十五年（1835）两次重修。

崇祯四年（1631）     大灾荒，境内袁邵庄数千饥民结伙闹饥荒，所过庄镇贫民纷纷参加，沙沟、安丰冈门3镇富户逃徙一空。是年七月，大雨倾盆，淮黄暴涨，冲决苏嘴、建义两口，水深2丈，村落尽没。是年，修筑范公堤盐城县境内堤段。崇祯七年（1634）再修。

崇祯五年（1632）      七月，有官兵船运米10万担，停泊湖垛庄（今建湖县城），民众迫于饥荒，结船百余艘，夺米而走。

崇祯十三年（1640）  盐城大旱，蝗灾，疫疠流行，一石麦值白银2两，民饥死无数。