邹迎曦
摘要：在人类文明的演进中，盐有过特殊的功绩。盐是人民生活的必需品，与粮食同等重要，藉以维持生命，一日不可缺少，而且还与社稷之安关系密切。盐又是一种文化，浸透到每个人生命的全过程。盐是盐民之根，伴随着历代盐民的繁衍生息，铸就了盐民的性格和品行；盐是滩涂之魂，凝聚成灿烂的盐业文化，推动着社会的进步与发展。大丰是淮盐主要产区之一，到处都有古盐运集散地的岁月留痕和相关遗迹，其间蕴藏着丰富的淮盐文化的精华，堪为博大精深的地域文化的滥觞。21世纪之初，大丰市草堰镇被江苏省人民政府命名为“古盐运集散地保护区”。从此，一个规模宏大的挖掘、保护、利用和弘扬淮盐文化的大幕徐徐拉开，一种以盐为载体的文化，将以厚重素雅的独特品格跻身世界文化之林。本文拟就淮盐起源与大丰盐业；大丰盐文化的特色与特点；大丰盐文化中的典型人物与代表作品；大丰盐文化的挖掘与保护状况；大丰盐文化资源的开发前瞻与保护利用构想等问题，进行调研与探讨。
关键词：盐文化；资源；调研
在人类文明的演进中，盐有过特殊的功绩。盐是人民的生活必需品，与粮食同等重要，藉以维持生命，一日不可缺少，而且还与社稷之安关系密切。盐又是一种文化，它浸透到每个人生命的全过程。盐是盐民之根，伴随着历代盐民的繁衍生息，铸就了盐民的性格和品行；盐是滩涂之魂，凝聚成灿烂的盐业文化，推动着社会的进步和发展。淮盐的起步比全国盐业迟一些，但发展迅速，很快就成了全国的主要产盐区之一。唐以来，淮盐从盐产、盐税、盐质三个方面来考察，都是全国第一位的。惟其如此，欧洲星罗棋布的盐业博物馆中均有淮盐的一席之地，中国的馆阁中也封藏着汗牛充栋的淮盐档案，在盛产淮盐的两淮盐区，到处都有古淮盐集散地的岁月留痕和相关的遗迹。尤以大丰市最为典型，其间蕴藏着丰富的淮盐文化的精华，堪为博大精深的地域文化的滥觞。
滔滔的黄海推涌着盐民的“煮海为盐”的千古传奇。几千年的斗转星移，沧海桑田，诸多的事实充分证明“煮海是大丰的根，拼搏是大丰的魂”，这就是盐文化的内涵和主题。21世纪之初，大丰市草堰镇被江苏省人民政府正式命名为“古盐运集散地保护区”，从此，一个规
模宏大的挖掘、保护、利用和弘扬淮盐文化的大幕徐徐拉开，一幕幕景深广阔、空前绝后的
古盐运集散地场景将陆续再现，一种以盐为载体的盐文化将以厚重素雅的独特品格，跻身世
界文化之林。
本文就淮盐起源与大丰盐业；大丰盐文化的特色与特点，大丰盐文化中的典型人物与代表作品；大丰盐文化的挖掘与保护状况；大丰盐文化资源的开发前瞻与保护利用构想等进行调研和探讨，以就教于专家学者和淮盐文化研究的爱好者。
一、淮盐起源与大丰盐业淮盐生产历史比较悠久，源远流长。最早记载两淮盐业的史籍是司马迁的《史记》。《史记·货殖列传》记载：“彭城以东，东海、吴，广陵，此东楚地也，……夫吴阖庐、春申、刘濞三人招致天下喜游子弟，东有海盐之饶……”这段记载说明了早在公元前514年的春秋时代，吴王阖庐就在苏北沿海发展盐业，继后战国时期的春申君、西汉时期的刘濞又进一步地发展两淮盐业。进而两淮盐业成为中国盐业的主要产区之一，在漫长的历史时期中，曾对国家作出过杰出的贡献。两淮盐业的发展过程，可以用四句话概括：“起源于春秋，发展于隋唐，振兴于宋元，鼎盛于明清。”
在两淮盐业的发展过程中，大丰盐业应运而生。西汉时，吴王刘濞立国广陵，煮海为盐。左思云：“海陵之仓，红粟流衍。”大丰原为海陵沿海滩涂，正是煮海之地。唐置海陵监、盐城监对盐业生产加强监督与管理。北宋时，楚州盐城监“盐场九所，在县南北五十里至三十里，俱临海岸。”《太平寰宇记》载：“其九场是：丁溪、紫庄、南八游、北八游、竹溪(竹子)、七惠、四安(四海)、伍佑、新兴。”南宋绍兴十八年(1148)，因王晌措置，场，其中就有刘庄场。绍兴三十年(1160)，吴献将新添场合并，丁溪至刘庄场地里接连，合并称丁溪刘庄催煎场，并属西溪买纳场。元代两淮29场，其中就有大丰境的“丁溪、小海、草堰、白驹、刘庄5场”。明代沿袭元制，境内乃有上述5场。清代境内盐场有所变化，乾隆元年(1736)，白驹场撤并于草堰场；乾隆三十三年(1786)，小海场撤并于丁溪场。至此境内乃有丁溪(小海并场)、草堰(白驹并场)、刘庄3场。还有何垛场的东北部和伍佑场的东南部，在新淤滩涂上新建的亭灶。民国期间，随着废灶兴垦高潮的深入发展，盐业渐趋衰落。民国元年(1912)，刘庄场撤并于草堰场，民国20年(1931)，丁溪场连同小海并场并归草堰场。至此，境内只有草堰场全部和东何场东北部及伍佑场东南部盐灶。民国33年(1944)，抗日民主政府将老盐场建制一律革除，在境内东部沿海建立了何垛(潘钅敝)、川东、草庙、王港盐务合作社及垦北盐场，小海、沈灶亦有部分盐灶产盐。至1956年底，大丰境内长达千年的草煎盐业全部废灶兴垦，使盐业划了一个完整的句号。
二、大丰盐文化的特色与特点
淮盐文化是区域性特征尤为明显的文化遗产，是在受到地理环境、气候条件、物产材料、民族成份、风俗习惯、审美趣味等方面因素的影响下而创造和发展起来的区域文化。它具有中华民族传统大文化中的上层文化(官方文化)、中层文化(市井文化)、下层文化(民间文化)，
它不是指某一形态的文化现象，而是涉及物质、精神、社会、语言的范畴。
大丰淮盐文化有明显的中华民族传统大文化的特色，与多种文化相交融，具有下列特点：
——特点之一：盐文化与湿地文化相交融，突显出局部地区文化的特异性，这在全国是独一无二的。两淮盐区在1000多年前，被一条古堡岛海岸线所固定，相继稳定了几千年，这条古堡岛海岸线，就是唐代李堤、宋代范堤的位置。西汉时，吴王刘濞煮海为盐，就是在这条古堡岛海岸线以西地区。南宋绍熙五年(1194)，黄河南徙夺淮入海，入海口就在两淮的中部，因大量泥沙入海，岸线东移，沧海变桑田。
海势东迁，淤沙成陆，对发展盐业生产十分有利，“两淮盐业鼎盛于明清”，与滩涂发展盐业有关，因为滩涂湿地上的第一个生产活动就是盐业。在新灶区历代政府都勘分土地给灶丁煎盐办课。如明代洪武年间，编充灶丁，每丁拨给草荡一段，令其自行砍伐，煎盐办课。又如清乾隆二十一年(1756)，泰州分司勘查新淤沙荡时，发现草堰场东北部新淤滩涂有6户垣商置亭场162面，清政府先后5次分给这6户垣商草荡21869亩，鼓励置灶煎盐办课。嘉庆二十三年(1818)泰州分司勘查草堰场港西新淤沙荡时，将15万余亩沙荡，分给垣商李集庆等11户置亭煎盐办课。湿地上的丹顶鹤也与盐有缘，每年冬天它们都要从黑龙江来两淮盐区越冬，据报导，当今世界丹顶鹤总存量仅有2000只左右，而中国就有1000多只，占50%，每年来盐城滩涂湿地越冬的丹顶鹤一般在500～600只，超过全国总数的半数以上，其中来大丰湿地越冬的在300只左右，接近全国总数的1/3。
——特点之二：盐文化与湿地文明中的麋鹿文化相伴生，不仅是大丰盐文化的特点，就是在全国乃至全世界也算得上是一个特点。
麋鹿是中国的特产，俗称“四不像”，它的角似鹿非鹿，头似马非马，身似驴非驴，蹄似牛非牛。麋鹿的栖息地是在沿海滩涂湿地。西晋张华《博物志》记载：“海陵多麋，千万成群。”说明当时海陵沿海麋鹿很多。20世纪60～80年代，曾多次在泰县、南通、大丰等地发现麋鹿化石，单大丰就有草堰、三圩、刘庄、白驹、西团、新团等6个乡镇先后在3～6米深的土层中，多处发现麋鹿亚化石。说明了在1000多年前大丰沿海滩涂上有麋鹿。所以盐文化与麋鹿文化交融是大丰的又一个特点。这是任何一个地区都无法比拟的。
大丰是麋鹿的故乡，因此国家级麋鹿自然保护区就建在大丰。1986年8月14日，国际野生动物基金会无偿提供的39头麋鹿，从英国伦敦用飞机运抵上海，再用卡车运回大丰安家落户。经过保护区的精心饲养，现在总数已超过500头，成为世界最大的半野生饲养的种群，同时于2003年放养18头回归大自然，过着全野生的生活。
——特点之三：盐文化与滩涂湿上的移民文化交织在一起，使盐文化更加丰富，更富有生命力。
在千年盐文化的发展过程中，大的移民高潮有三次，每次移民运动都带来社会的发展和经济的振兴。
第一次移民高潮是在西汉时期，刘邦死后，儿子惠帝刘盈封摇为东海王(公元前194～公元前188年)，建都东瓯(浙江温州)，东海王曾组织4万人迁徙江淮间。48年后武帝刘彻(公元前140～公元前87年)又迁徙闽越移民数万人至江淮间。其间吴王刘濞立国广陵，招募天下亡命人和喜游弟子，到沿海滩涂煮海为盐，这些亡命人和游民，就是两淮盐区最早的开拓者。随后刘濞又在泰州以东设置“海陵仓”用以积贮海盐。西汉末年，海陵县东境已是“四望皆鹾卤亭煎”。以致王莽代汉建立新朝时(9～23)，将海陵县名改为“亭间”，义为亭场很多。有亭场就要劳动力，这些劳动力就是移民。
第二次移民高潮是明代，民间称这次移民运动为“洪武赶散”。朱元璋的这一次移民，是中国历史上规模最大的移民行动。《明史》、《明太祖实录》等典籍中记载，从洪武六年(137
3)至永乐十五年(1417)的44年里，先后从苏州、松江、嘉兴、湖州、杭州等地往江淮地区移民有20余次。以后的洪熙、宣德、正统、景泰、天顺、成化等朱元璋的子孙，都非常注意向淮南沿海移民。
朱元璋迁徙苏州、松江、嘉兴、湖州、杭州等地的无业游民到淮河流域开垦、煎盐，人数达10万之众，其中苏州人就有4万之多。这就是闻名古今的“洪武赶散”。
第三次移民高潮是民国初年的废灶兴垦。在民国初的淮南盐区废灶兴垦，成立盐垦股份有限公司的高潮中，在张謇的倡导下，通启海人多地少地区的农民，纷纷迁徙到地多人少的苏北沿海各盐垦公司。这次通启海的移民是为谋生而来，完全是自觉自愿的迁徙。盐垦公司成立后的劳动力主要是来自两个方面，一是原来的灶民，就地转垦务农，约占劳动力总数的15～20%，二是招来的移民，他们主要是南通、海门、启东等地的人，其次是如皋、东台、盐城、兴化等地的人。这些移民是公司的主要劳动力，占劳动力总数的80%以上。
民国初的废灶兴垦，成立盐垦公司，这期间的自发性移民总数在50万人以上，单大丰境内的六大盐垦公司移民总数就达12.8万人，占淮南各盐垦公司总数的1/4。这也是大丰盐垦公司成为淮南各盐垦公司之冠的主要表现之一。
——特点之四：盐文化与盐垦文化交融，形成了独特的区域文化，使盐与垦对立统一，有效地进行产业结构调整，成为经济发展的推动力。
民国初年，淮南草煎盐产区，因海势东迁，卤气日淡，废灶兴垦已成趋势。废灶兴垦的倡导者和组织者是清末状元张謇。民国元年(1912)张謇被邀出任南京政府实业总长兼两淮盐政总理，这时他更加注重淮南盐区的产业结构调整。民国2年(1913)，张謇出任中华民国政府农工商总长后，亲自主持制订了《国有荒地承垦条例》29条及《实施细则》18条，从而彻底打破了历代封建王朝对沿海荒地资源实行禁垦的规定。为淮南盐区的废灶兴垦制订了法律依据，为淮南的废灶兴垦创造了条件。
民国3年(1914)以后，张謇弃官南下，开始他的“实业救国”之路，一手兴办民族工业，一手抓废灶兴垦，开发原棉基地。在短短的几年中，南起长江口的吕四场，北至海州云台山，
其间700余里，总面积36700平方里的广大滨海区域，投资总额达1732万元，规划占地460余万亩，先后组建大小77家盐垦股份有限公司，其中最大的盐垦公司是大丰盐垦股份有限公司，规划土地112万亩，占整个盐垦区面积的1/4，成为淮南各盐垦公司之冠。
在大丰境除大丰盐垦公司之外，还有通济、通遂、遂济、泰和、裕华等盐垦公司，这些公司共同开发大丰沿海荒地资源，使草荡荒滩变成了棉海。据1937年统计，大丰境各盐垦公司已垦植棉的面积48万余亩，占苏北各盐垦公司植棉面积的33.74%。子棉总产23万余担，占苏北各公司总产的34.63%。由此可见，大丰境各盐垦公司的垦植成绩了。
——特点之五：大丰盐文化中的张士诚文化，集中展示了盐民的精神状态，使盐文化更富有生命力。
张士诚(1321～1367)，乳名九四，白驹场人，盐民出身，以运盐为主，并为盐舟纲甲。为生活所迫，有时也贩卖私盐。故经常受元朝士兵侮辱，关卡爪牙勒索，盐商地主欺压、剥削，因此对元朝统治阶级恨之入骨，反抗情绪油然而生。
元至正十三年(1353)正月，张士诚和胞弟士义、士德、士信及盐丁李伯升、潘原明、吕珍等18人挑运私盐，经过草堰界牌头15里庙时，碰到元朝兵弁查缉，张士诚等一气之下杀死元朝弓兵丘义，惹下了杀身之祸。于是他们一不做二不休，在草堰北极殿聚集盐丁数百人揭竿起义。
张士诚领导的盐民起义，先后经历了14年(1353～1367)，所占领的地区，南抵绍兴，北逾徐州，达于济宁金钩；西据汝、颖、濠、泗；东薄于海。地广2000余里，带兵甲数十万。张士诚所到之处，为民办好事、办实事，深受人民群众欢迎和爱戴。因此在张士诚七月三十日殉难后，江南人民偷偷地烧香纪念他，称为“久思香”(张士诚乳名九四，“久思”与九四谐音)，苏北沿海各地盐民，更加缅怀张士诚，在每年七月三十日晚上，家家户户在门槛上放三只蚊蛤壳，注上香油，放上灯草点燃，名曰“点歪歪灯”，并烧香叩拜称为地藏王菩萨过生日(“地藏王”与“祭张王”谐音)。
三、大丰盐文化中的典型人物与代表作品
——为盐民办实事的好盐官。
范仲淹 (989～1052)，字希文，苏州吴县人，26岁中进士，初任泰州西溪盐官，后来参予朝廷政事，官至枢密副使，龙图阁直学士，陕西经略安抚正使，是北宋著名的
政治家、文学家。宋大中祥附八年(1015)，范仲淹监西溪盐仓时，目睹200多年前唐大历元年(766)李承筑的捍海堰年久失修，破缺不堪，每逢海潮泛滥，田户淹没，亭灶被毁，民不聊生。范仲淹体察民情，上书江淮制置发运副使张纶，建议复修捍海堰。张纶奏请宋仁宗任命范仲淹令兴化，主持修堰工程。北宋天圣元年(1023)范仲淹征集通、泰、楚、海四州民夫4万余人开工筑堤。因恶劣天气和怪潮，刚筑的海堤多处决口，民工冻死、饿死和累死一二百人，工程被迫停工。后经朝廷派两淮都转运使胡令仪前来实地考察后，积极支持范仲淹修堤主张，上疏仁宗，方得继续施工。于天圣五年(1027)再次兴工筑堤，至天圣六年(1028)春，终于筑成一条底宽3丈、面1丈、高1.5丈、长143里零136丈的捍海大堤。该堤北起刘庄新城，南止东台安丰，其中近60%地段在大丰。堤成后不久，即有1600多户农民和盐民恢复生产，3000多户逃亡在外的农民和盐民重返家园。人们为了纪念范仲淹，将捍海大堤称之为“范公堤”。他的名言是“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。”
林正青，福建侯官人，清雍正十二年(1734)任小海场大使，任职期间，关心灶民疾苦，盐场生产和公益事业多有建树，并在重调查研究的基础上，亲自编撰《小海场新志》十卷，为后人研究大丰历史，留下了极其宝贵的资料。
——大丰籍历史名人。
高谷(1391～1460)字世用，一字育斋，丁溪场人。登永乐乙未进士。历任翰林侍讲、侍读学士、工部右侍郎。景泰二年(1451)陟兵部尚书进少保东阁大学士。景泰七年(1456)升为谨身殿大学士，仍兼东阁。高谷自永乐十三年(1415)登仕，在明永乐、洪熙、宣德、正统、景泰五朝为官，人称五朝元老。
天顺元年(1457)，英宗得宦官曹吉祥、将领石亨的支持，乘代宗朱祁钰病重之际，夺宫门，废黜景泰，改元天顺，于奉天殿复位，史称“夺门之变”。此时高谷已六十有六，年事已高，且疾病缠身，故高谷求归乡里。英宗对朝廷群臣说：“高谷是长者，……赐金纸裘衣驿舟以归”，并“赐敕奖谕”。他回到丁溪老家，住的是简朴的房屋，买的是瘠薄田地，闭门不出，谢绝宾客。于天顺四年(1460)，病死在丁溪家中，当时有高谷“身居高位，家业萧然，蔽庐废田，仅足衣食”的评价。
杨果 (1473～1529)，字实夫，号鸥溪，丁溪场人，明弘治十五年(1502)壬戍科进士，授户部主事，南户部寻迁，南刑部外郎，调文选司郎中，迁南右通政摄刑部事。嘉靖改元(1522)，又被荐起用，任南太朴寺少卿、太常寺卿、南工部右侍郎、南户部右侍郎，兼负尚书职责。杨果提倡“主静持志，思索义理”，是主观唯心主义学派。但杨果一生，文名之高，政律有声；少好读书，晚年造诣很深；居官清廉，不避权贵，堪称一代学者和清官。正如清代诗人郑板桥诗赞杨果的那样：“去佞艰难以拔山，用贤翻覆等波澜，武宗不得之天下，多谢青松敌岁寒。”
冯谅，字永福，丁溪场人。明洪武九年(1376)贡士，由人材辟举，以才能屡官至刑部尚书。冯谅“俭于治家，廉以守己”。其财产仅敞箧中旧书百卷而已。清廉之名，著于当世。
朱恕，字光信，号乐斋，草堰场人，师从理学大师王艮，人称东海贤人。朱恕少孤家贫，采樵养母，事亲至孝，誉满乡里。他将米面供母食用，而自食秕糠的动人事迹，广为传颂。朱恕事亲孝、待己严、安贫乐道、终身不仕，德高望重，名闻遐迩。
——对大丰经济发展有贡献的盐商。
周扶九，名鸦昆，江西吉安人。少时丧父，依母缝纫浆洗维生。青年时，因家贫如洗，生活无着，经伯父引荐，在长沙一家绸布号当学徒，不久提任中班“同事”，担任“出水”(跑外勤)经常出差扬州，一次偶然的机会，使周扶九贩卖盐票发了大财，从此走上了盐商生涯，盐票一涨再涨，使周扶九成为扬州大垣商中的一员。有“家资万千，扬州盐商中巨子也”的记载。
周扶九在草堰场有147副亭灶，是草堰场最大的垣商。清末民初，因海势东迁，淮南盐业衰落，废灶兴垦大势所趋。周扶九敦请南通张謇筹组草堰场大丰盐垦公司。周扶九在一次发起人谈话会上说：“敝处与刘府(刘梯青)首先提倡，兹承诸君认股赞助，无任欢迎。”大丰盐垦公司成立时，周扶九说：“敝处除以垣产入股外，自当酌认若干(股)。”他说到做到，不仅一次将垣产作价43万元入股外，还投入10余万元现金认购若干股。大丰盐垦公司定额股金200万元，周扶九一人入股的垣产加现金就高达53万余元，占整个公司投资总额的1/4以上。这对大丰滩涂资源的合理开发利用是一大贡献。像周扶九这样的开明盐商，在两淮是独一无二的。
——文化名人在大丰留下的墨迹。
孔尚任 (1648～1718)，字聘之、季重，号东塘，别号岸堂，自称云亭山人。出生山东曲阜，传为孔子六十四代孙。
康熙二十五年(1686)秋，孔尚任随工部侍郎孙在丰前往淮扬疏浚海口水利工程，在疏浚白驹场运盐河时，孔尚任长期驻扎在海边渔村—西团。他深入基层，经过长时间的考察，写下了反映西团风土人情，描述西团地理状况和反映当时灶民、渔民生产、生活的名篇《西团记》；吟下了脍炙人口的著名诗作《西团海上村》。
孔尚任的《西团记》，为后人研究西团、研究大丰，提供了极其珍贵的资料。
郑板桥，兴化县人。清代著名诗人、书画家，为扬州八怪之一。郑板桥与大丰小海康氏有姻亲关系，又是当时乡耆朱子功的两世相知，故其父子常诣小海，郑板桥中年
因病落魄小海，羁族表兄康家。清雍正十一年(1733)，郑板桥曾为朱子功82岁诞辰撰写寿序，书写在长183公分，宽48.5公分的12幅条屏上。书成之后，郑又邀表弟李鳟绘12幅花鸟屏一并相赠。该字画以篇幅之大，尺页之长，为国内所罕见。
李汝珍 (1763～1828)，字松石，直隶大兴人。清代文学家，曾任河南县丞，著有长篇小说《镜花缘》。
清嘉庆六年(1801)，李汝珍之胞兄李汝璜任草堰场大使，李汝珍在出任河南县丞前，随兄在草堰场多年。他在草堰场署闲住，闻说大海各种奇观，对灶户烧盐、渔民出海捕捞、滩头小取等海边劳作之事，他都前往留心观游。壮观的大海和灶户、渔户的劳作给他留下了深刻的印象，《镜花缘》中有不少故事情节，都是当时他在西团海边的见闻。
李汝珍想把当时世道不平、朝廷昏庸、官场黑暗、人民受苦之事写一本书，但不知取何书名?他在观游西团海边时，眼前忽然浮现出“海市蜃楼”，使他忽然想起曹雪芹《石头记》(即《红楼梦》)口咏宝玉和黛玉的诗句：“一个是水中月，一个是镜中花。”李汝珍触景生情，将此书取名《镜花缘》。
李汝珍对《镜花缘》这个书名十分满意，于是他就在草堰埋头写《镜花缘》了。据说《镜花缘》的前半部就是在草堰场署用宋代义井的水磨墨写成的。
——施耐庵在大丰白驹写《水浒》。
施耐庵 (1296～1370)，名子安，又名肇瑞，字彦端。耐庵是别名。元末赐进士，曾在钱塘为官二年，因不满官场黑暗，不愿逢迎权贵，弃官回乡。先祖曾居扬州兴化，后迁海陵白驹。
张士诚领导盐民起义时，施耐庵参加了张的军事活动。张士诚占据平江后，施又在其幕下参与谋划，和张士诚的部将卞元亨相交甚密。后因张贪享逸乐，不纳忠言，施与鲁渊、刘亮、陈基等人大为失望，都相继离去。后来张士诚灭国身亡，施耐庵浪迹天涯，漫游山东、河南等地，曾与山东郓城教谕刘善本友善，后寓居江阴徐氏处，为其塾师。随后还归白驹，隐居不出，感时政衰败，作《江湖豪客传》(即《水浒》)寄托心意，后又与弟子罗贯中撰《三国演义》、《三遂平妖传》等小说。施还精于诗曲，但流传极少，除套曲《秋江送别》外，
还有和顾逖诗、《赠刘亮诗》传世。
施耐庵在白驹写的《水浒传》，已成为公认的中国“四大名著”之一，况且《水浒传》的内容，又是张士诚起义的影子，因此，这个《水浒传》对研究大丰的盐文化，有着特殊的意义。
四、大丰盐文化的挖掘与保护状况
2001年2月19日，江苏省人民政府命名“大丰草堰古盐运集散地保护区”，这是对大丰沿海古代海盐生产和运销历史价值的客观认定。这鲜红大印的文件，印证了大丰草堰那独特而厚重的盐文化历史，昭示着古盐文化历史特有的研究挖掘价值，拉开了弘扬盐文化的帷幕，再现古盐运集散地的历史风貌。
古盐运集散地保护区，是以大丰草堰镇为核心区域，集中体现中国盐业史的一个跨市县的历史时空，是苏北沿海盐业生产、扩散的集散地和盐区政治、经济、文化的中心。盐民在这个历史时空里的生存和发展，演释出一部恢宏的盐业史，创造了独特的盐文化，留下的盐文化遗产，是我们追溯历史的宝贵财富，搞好这一区域内历史文化的挖掘、整理、研究和发扬光大，是保护区特定的历史使命和义不容辞的责任。
“大丰草堰古盐运集散地保护区”命名二年来，已取得可喜的成就。首先将散落在草堰古镇的历史盐文化遗产进行了挖掘、整理和保护。它们是：
——范公堤。北宋天圣六年(1028)春，范仲淹负责主修的捍海堰筑成，全长143里余，经大丰地面就有80多里，约占60%。可见当时该堤对大丰的经济发展，起到了至关重要的作用，因此人称范公堤。
古范公堤，现在唯有草堰境内的一段，约四华里长还保留着古堤的原貌。现已成为大丰市的重要文物保护单位，长期保护供世人瞻仰。
——草堰石闸(包括原小海场正越二闸和草堰场正越二闸以及丁溪场的丁溪闸)。现存的草堰石闸为原小海场正越二闸(又称鸳鸯闸)，是范堤上18座石闸中唯一保存完好的珍品。两座石闸以鸳鸯造型组合，更见古代先民治水的智慧。该二闸现为江苏省省级文物保护单位。
——庆丰桥。位于丁溪古镇，始建于南宋淳熙年间(1174～1189)，明崇祯时名士杨大成募修，清乾隆年间重修，道光九年再修。此桥砖石混砌，并列无锁石，为单曲拱桥，桥身连同桥坡共七丈5尺，宽一丈五尺至二丈一尺，高度为水面向上二丈二尺五寸，纯弧形巨石构架支撑拱门。这座宋代古桥为盐城市文物保护单位，并正在申报省级文物保护单位。
——永宁桥。位于草堰夹河上，将古镇草堰分为东西，上下踏坡五处，南指五个方向，河东二处正面踏坡南通古街，通向河东沿岸茶馆、酒肆、八鲜、粮行；河西三处正面踏坡直通西方庵，南北通向夹河沿岸商店林立的繁华地带。大桥主体两侧各有对联一副，南侧联为：“路接东亭曰康曰庄占利济，桥成北堰乃文乃武际风云”。北侧联为：“三百载逸韵遗风兴怀前哲，亿万年丰功伟绩泽被群伦。”两联非但为桥增色添辉，也是大桥壮观、价值之恰切写照。永宁桥完全石造，工艺精美，姿态雄伟，实属罕见，为盐城市文物保护单位。
——朱恕墓。朱恕，字光信，号乐斋。明代草堰场人，师从理学大师王艮，人称东海贤人。朱恕生前事亲孝、待己严、安贫乐道，终身不仕，德高望重，名闻遐迩。辞世后，墓葬草堰东二里，小海河畔。泰州崇儒祠供享牌位，草堰建有朱贤祠三间，祠有庙碑，碑载朱恕《负樵行吟歌》，哲理精深，耐人寻味。为彰朱恕遗德，大丰县政府于1987年重立“明理学家朱恕之墓”的墓碑，并冠以大丰县重点文物保护单位。
——竹溪碑廊。古镇草堰历史悠久，人文荟萃，因此古碑石刻丰富，留存下来的数量较多，具有较高的文学鉴赏价值。1990年江苏省文化厅拨专款在草堰建成盐城市首家文物碑廊，因草堰古称“竹溪”，故命名为“竹溪碑廊”。碑廊造型典雅，妙合玲珑，廊腰缦回，古色古香。廊中收放了草堰宋代以来的14块古碑。其中价值连城的有：宋代“范公堤碑”、“草堰疆界碑”和“朱恕墓志铭”等。
——宋代义井。古镇草堰原有古井108口，现尚存60口。丁溪原有古井72口，现尚存20口。这些井都是用青石、火坑石或苏州麻石做井圈。这些古井代表着草堰古镇宋、元、明、清以来的井文化。其中“双凤井”是三贤祠的遗物，青石井栏上镌刻的字迹依稀可辨。宋代凿的“义井”，清代文学家李汝珍在草堰曾用此井水磨墨，写成闻名遐迩的《镜花缘》一书的前半部。
——明、清水乡古街。水乡古街位于草堰夹河两侧，南自永宁桥，北至北干桥。其间青石板路，铺于明嘉靖年间，古河房、古码头保留着明清遗风，夹河两岸古建筑，用小瓦盖成的房屋和店面，“两岸人家尽枕河”。古街上有《镜花缘》作者李汝珍旧宅和钱氏卷瓦楼(粟裕指挥部)等著名遗址。这是里下河地区典型的水乡古街道。
——北极殿。北极殿规模宏大，历史悠久，在草堰的39座庙寺庵堂中是赫赫有名的，全殿有楼房一座，瓦房16间，四周围以砖墙，前面另有照壁，其上用小瓦封顶，飞檐走壁，四角翼然。一条青石通道，通向大门，道旁有青石墩，显得十分庄重。古北极殿共三进，前殿是拱形大门，门上有白玉横石，镌有“北极天枢”四个苍劲柳字，门下是青石门槛，云图如飞，内有四大金刚，气宇轩昂，怒目圆睁。中殿供有北极真武大帝，他表情不喜不怒、不卑不亢，给人一种庄严肃穆之感。后殿是一座木瓦结构的两层楼，为藏经楼，当年张士诚聚义兴兵就在这里。张士诚起兵之后，北极殿成了张士诚祭奠祖先的行堂。张父死时，葬礼仪式就是在北极殿举行的。后来历经沧桑的北极殿，在抗日战争中荡然无存，残迹难辨。为了弘扬张士诚在北极殿揭竿起义这段历史，于2001年金秋，草堰镇集资300万元，在北极
殿旧址，按原样重建了北极殿，使当年北极殿的英姿再现在世人面前，展示着神奇的风采。
五、大丰盐文化资源的开发前瞻与保护利用构想。
大丰地处两淮盐区的腹地，历史上是淮南盐的主要产区之一，于国于民都曾作过贡献，并由此产生了盐文化。盐在大丰历史，以及整个黄海滩涂发展史上地位独特，因此盐文化在21世纪之前的近千年中，是这个区域的主流文化。大丰区域，在成陆的过程中，被海水数度吞噬，几经沉沦，盐业文明也有一个发生、发展、鼎盛和渐衰的过程，其中大起大落，充满戏剧性，也充满喜怒哀乐。这就为我们研究盐文化提供了无限的空间。盐文化是一个历史现象，与其他文化交织在一起。在黄海之滨，与湿地文明中的麋鹿文化；与滩涂湿地上的移民文化；与地方上的人文文化；与历史上的水浒文化等交织在一起。在社会空间，与滩涂的开发、保护和利用，与历史文物的挖掘、保护和利用，与生态环境的保护和旅游开发，与地域经济和社会事业的全方位发展等，都密不可分地交织在一起。这就为研究盐文化延伸出广阔的领域。就盐的本身来讲，五百年前范堤旁有30座盐场，延绵数百里，支撑起国家财税的半壁江山。大丰境内1/5的盐场，盛产1/3的盐产量，可见大丰盐业的份量。二百年前，广陵(扬州)位列世界十大名城之一。扬州的繁华，靠盐业支撑，泰州中十场，就是繁荣扬州的前沿。以今日大丰草堰为中心地带的古集镇，当年官衙排列，商贾云集，茶肆酒楼，歌舞升平。中国古典文学四大名著中的三位作者，与盐业有着千丝万缕的关系。由广大盐民和文人名士共同创造的盐文化，是维扬文化中的精品，更是中华文化宝库中的绝唱。由此可见，大丰盐文化的开发前瞻是十分美好的。
综上所述，保护利用大丰盐文化的构想必须是：建立一个机构、成立一个学会、办好一个刊物、建好一个博物馆，串连一个露天博物馆、开发一批特色产品，把盐文化研究工作推向一个新的阶段，为三个文明建设服务。
——建立一个机构。大丰市人民政府宣布成立了“大丰草堰古盐运集散地保护区管理委员会”，负责全面领导、协调保护区的规划和建设工作。并成立了专门办公室，负责具体的工作，首先把草堰古盐运集散地保护区核心区的挖掘、保护和建设工作搞好、搞扎实，搞出成果来。
——成立一个学会。由大丰市文联牵头组织，经大丰市民政局批准的“东方盐文化研究会”已成立二年多，学会团结社会各阶层人士，开展对盐文化的研究，已取得显著成果。今后在原有基础上，进一步扩充人员，把社会上的有识之士，都组织到东方盐文化研究会中来，深入开展盐文化的研究工作，弘扬盐文化精神，为三个文明建设服务。
——办好一个刊物。东方盐文化研究会成立两年多来，研究会会刊—《东方盐文化》已出刊8期，分别刊登了百余名作者的200多篇作品，盐文化研究正向纵深发展。今后还必须组织和发动各方面的力量，积极组织稿件，向盐文化杂志投稿，把这个特色文化杂志办好。
——建好一个博物馆。大丰境草煎盐业历史悠久，但结束时间也已半个多世纪，对草煎盐业的情况，老年人已概念模糊，青年人什么都不清楚，因此建好一个古盐运博物馆势在必行。
2004年5月中央电视台《走遍中国》栏目组，在大丰市斗龙庄园拍摄《沧海桑田话盐城》专题片时，留下的外景地可以充分利用，改造成古盐运博物馆。那里现有明代盐业管理机构—草堰场盐课司署；古代盐业生产单位—草煎盐场；盐业交易市场—盐廪和盐民避灾之所—潮墩(救命墩)等外景以及一部分生产工具和少数生活用品。以此为基础，再进行系统的规划、征集、复制工作，一个比较完整古盐运博物馆，就能很快建成。将成为大丰市又一个乡土教育、爱国主义教育基地。必定会受到大丰人民、两淮人民，乃至江苏人民的欢迎。
——串连一个露天博物馆。露天博物馆是大丰草堰古盐运集散地保护区的载体。历史上绵长的海岸滩涂，散列着各大盐场和星罗棋布的亭灶，淮盐生产，就是在这样一个广阔的地域进行的。如今遗存的亭灶、盐垣、潮墩、运盐河道、卸盐码头、泄洪防潮古闸旧址以及各盐场的盐课司署遗址等，不可能以物体形态而收集陈列于室内，只能以其原貌各居其位，供后人观赏和研究。这种特殊的古盐运集散地空间形态的展示，只能以区域保护的方式进行。 露天博物馆以草堰古盐运集散地为中心，逐步向全市，向两淮盐区发展。因此露天博物馆可划为中心区、延伸区、辐射区三个层次。
中心区：即草堰镇区。南至丁溪古街，西傍串场河，北止“北极殿”，东为义阡寺。其间包括：省级文物保护单位—草堰石闸；盐城市级文物保护单位—庆丰桥、永宁桥、钱氏卷瓦楼、竹溪碑廊；大丰市文物保护单位—草堰北闸、丁溪石闸、古范公堤、丁溪古街、朱恕墓、
皇姑墓、宋代义井、双凤井、龙门桥、李氏民宅、朱氏民居等。
延伸区：指整个大丰市。大丰境内历史上有五大盐场星罗棋布，盐文化底蕴丰厚，处处都有盐文化的痕迹。如白驹的“倭子桥”和“施氏宗祠”遗址；刘庄元代的“紫云山”和明代的
“刘庄寨”遗址；西团的“徽州会馆”、“晾网寺”、“白驹寨”遗址和张士诚出生地—张家墩；小海的“东包场”和“镇海寺”；万盈的“万盈墩”、“唐家墩”和“石港盐包场”旧址；沈灶的“丁溪场盐课司署”旧址；潘钅敝的“盐包场”、“塌港岸墩”遗址；大桥的“镇海墩”、“台北盐场管理处”、“吕家钅敝厂”旧址；川东的“盐包场”、“大板盐场”遗址；草庙的“盐包场”、“大墩子、青竹山潮墩”遗址。这些遗址充分揭示了历朝历代盐民的生产、生活状况和盐民与大自然和敌对阶级搏斗的历史见证，其间蕴藏着丰富的盐文化精华。
辐射区：可以辐射到两淮，特别是淮南。扬州是“八大盐商”的住地，因此建有盐商博物馆，还有两淮盐运使司衙门旧址，在仪征十二圩清代的“扬子淮盐总栈”，至今还保留着门楼
和青石板码头；泰州有西汉吴王刘濞煮海为盐时，“开邗沟通往海陵”的“运盐河”，还有
以盐税命名的亭、坊、桥等文物古迹。泰州还有“盐宗庙”，祭祀着中国人工盐的始祖—夙
沙氏瞿子、中国历史上最早的盐商—胶鬲、创建食盐官营制度的重臣—管仲。
此外在南通、盐城、淮安、连云港等市以及如皋、如东、启东、海门、海安、东台、兴化、阜宁、灌云等市(县)都有盐文化的踪影，有些地方还可能有草煎盐业的生产场所和生产工具，至于遗迹和遗址随处可见，有待人们挖掘和研究。
——开发一批具有盐文化品味的特色产品。如用淮盐特殊配方制成的草堰变蛋；源于张士诚“矢射三栋”之典故的三栋健酒；还有范公食品和士诚土菜系列；此外有镜花缘井墨；古镇小戏；盐区民间特色节令玩具、饰品等。
在斗龙庄园，利用中视外景地，建设一个集旅游、娱乐为一体的盐业休闲中心。游人可以穿盐民穿的衣服、住盐民住的房屋，吃盐民吃的饭、坐盐民运盐的牛车，让游人品味盐民的生产、生活，体验“盐是大丰的根，拼搏是大丰的魂”的含义。
参考文献：
［1］郭正忠：中国盐业史.北京.人民出版社.1997(9)
［2］曾仰丰：中国盐政史.北京.商务印书馆.1998(4)
［3］相恒伯：江苏省志.盐业志.南京.江苏科技出版社.1997(9)
［4］邹迎曦：大丰盐政志.北京.方志出版社.1999(1)
［5］邹迎曦、马连义：古淮盐二十说.吉林.时代文艺出版社.2004(4)
作者简介：邹迎曦(1937- )男，江苏大丰人，农艺师，大丰市志副主编、《东方盐文化》执行主编，研究方向：盐文化与盐业经济。 |
