上下五千年，纵横千万里，与中华民族进入文明时代同步，华夏祖先率先将火融入对海洋的开发，揭开了“煮海为盐”的历史，并持续探索创造，再创“晒海成盐”的历史新章。海盐作为占据各种盐产总数80%以上产量的盐种，围绕着它的生产、运销、管理，在中国历史舞台上演绎了一幕幕动人心弦、影响巨大的事件，支撑着历代王朝的经济命脉。滔滔海浪，惊涛翻卷捶打出盐坚忍不拔的风骨；代代盐民，栉风沐雨铸就着盐晶莹刚烈的品质。以江苏盐城为代表的广大海盐产区的沿海开发、经济发展、城市建设，人民生活等方面，无不深深打上了海盐的印记，在中国沿海兴起了一座座大气磅礴的盐之城。